お米の話

暑い日々が落ち着いて、過ごしやすくなってきましたね。（肌寒い日もありますが、、）
秋と言えば、スポーツの秋、読書の秋、芸術の秋、睡眠の秋などありますが、やっぱり食欲の秋が1番ですよね(^^)
個人的にこの時期気になるのはやっぱり「お米」です！
店頭には新米が並ぶようになり選ぶのが楽しくなってきますね(*‘∀‘)
我が家ではお米をよりおいしく食べるためにやってることがあります。
それは　お米を冷やす　です。

お米は80度を超えるとでんぷんが糖に変わり甘味が増しますが、80度になるまでの時間が早いとうまく変換せず100％のおいしさを引き出すことができません。
そこで冷蔵庫などでお米を冷やしておいてから炊くと、80度になるまでの時間が増え、おいしさを引き出すことができます！（中には炊く際に氷を入れる方もいます）
同じお米でも冷やすか冷やさないかで味が変わるので、ぜひ試してみてください(^o^)丿

ちなみに糖質を気にされている方もいらっしゃると思いますが、糖質は冷たい方が吸収が悪いのでコンビニでおにぎりを買うときはレンチンしないものを選んだり、暑い時期の熱々ラーメンより冷やし中華を選ぶ方が体には優しいですよ。